黃新文

陜西藍焰新能源科技發(fā)展有限公司

摘要：結(jié)合近年來城鎮(zhèn)餐飲燃氣爆燃事故的真實數(shù)據(jù)，圍繞餐飲燃氣安全隱患演變?yōu)榘踩�事故的特點，對于安全事故發(fā)生原因進行了技術(shù)、管理等多維度的分析，提出事故預(yù)防從源頭抓起，夯實工程質(zhì)量基礎(chǔ)，強化安全技術(shù)管理，建立燃氣安全隱患整治體系的系統(tǒng)性對策方案。

關(guān)鍵詞：餐飲燃氣；安全防護；對策研究

隨著我國城鎮(zhèn)餐飲燃氣的推廣應(yīng)用，極大地優(yōu)化了餐飲行業(yè)的能源結(jié)構(gòu)，有效改善了城鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境和投資發(fā)展環(huán)境。同時，餐飲燃氣的使用也因其環(huán)境、技術(shù)、管理和社會等方面的原因，導(dǎo)致爆燃事故頻發(fā)，給人民生命財產(chǎn)造成了一定損失。例如2023年6月21日，銀川市富洋燒烤店工作人員違規(guī)操作，導(dǎo)致液化氣罐中液化氣快速泄漏引發(fā)爆炸，事故造成31人死亡、7人受傷的特重大事故。燃氣在給人類帶來綠色和便捷生活的同時，也因為使用者的不當(dāng)行為給自身帶來了難以忘卻的傷痛。那些只顧追求短期效益，無底線降低生產(chǎn)成本，不關(guān)注安全的發(fā)展方式只會給社會造成災(zāi)難。

1  餐飲燃氣安全事故發(fā)生的原因

城鎮(zhèn)餐飲燃氣包含液化石油氣和天然氣兩種氣源。由于天然氣的爆炸極限范圍處于5%～15%之間，而液化石油氣的爆炸極限范圍約為1.5%～9.6%，顯然，液化石油氣如發(fā)生泄漏就極易達到爆炸極限。液化石油氣、天然氣、空氣的密度分別為2.35 kg/m³、0.7174 kg/m³、1.29 kg/m³，天然氣因其密度低于空氣，一旦出現(xiàn)泄漏就容易上浮并飄出室外，而石油液化氣在泄漏狀態(tài)下則會向地面下沉集聚極易引起燃爆。

據(jù)全國燃氣事故分析報告（2022全年綜述）的數(shù)據(jù)分析，2022年十大燃氣爆炸事故中共死亡34人，而餐飲燃氣事故死亡人數(shù)就高達22人，占死亡總?cè)藬?shù)的64.71%。液化石油氣工商用戶事故率是天然氣工商用戶事故率的775.7倍。影響安全的原因具有環(huán)境、技術(shù)、管理、社會等多因素交織的特點。實踐證明，燃氣安全管理體系不健全、主體責(zé)任不落實、技防設(shè)施不達標(biāo)、日常監(jiān)管不給力都是釀成事故的重要原因�！爸匕l(fā)展、輕管理”“重效益、輕安全”的錯誤發(fā)展方式則是事故屢禁不止的根源所在。

2  液化石油氣發(fā)生爆燃事故的技術(shù)因素

選用鋼瓶過期未檢或鋼瓶報廢引起爆燃事故。在液化氣鋼瓶使用過程中受高溫炙烤導(dǎo)致鋼瓶內(nèi)壓劇增、容器材質(zhì)抗拉強度急劇下降，致使罐體開裂、液化石油氣泄漏遇明火爆炸。

違規(guī)操作或操作不當(dāng)引起爆燃事故。其主要行為表現(xiàn)為：在未關(guān)閉瓶閥狀態(tài)下，更換液化石油氣鋼瓶違規(guī)操作引起液化氣爆燃；違反操作規(guī)程擅自更換與液化氣罐相連的減壓閥；在燃氣泄漏現(xiàn)場開（關(guān)）電氣設(shè)備或撥打手機；采取敲擊鋼瓶罐體、鋼瓶臥倒、加熱瓶底等違規(guī)操作引起液化氣爆燃。

液化氣鋼瓶角閥與減壓閥、軟管連接不牢固，導(dǎo)致大量液化氣泄漏與積聚，未在第一時間采取合理處置措施而引起爆燃。

使用燃具與液化氣氣質(zhì)不匹配等引起爆燃。突出表現(xiàn)是所用燃具與液化石油氣氣質(zhì)不符且產(chǎn)品不達標(biāo)；未配置自動熄火保護裝置。

廚房操作間未設(shè)置或未合理設(shè)置燃氣報警和排風(fēng)措施導(dǎo)致液化石油氣爆燃。

3  天然氣發(fā)生爆燃事故的技術(shù)因素

中壓鋼制管道老化銹蝕導(dǎo)致天然氣泄漏引起爆燃。例如，2021年6月13日湖北省十堰市張灣區(qū)艷湖社區(qū)的集貿(mào)市場發(fā)生的重大燃氣爆炸事故就是典型案例。

廚房操作間天然氣泄漏引起爆燃。事故隱患的主要表現(xiàn)形式為：天然氣管道接頭處燃氣泄漏、室內(nèi)巡檢未發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏。

使用的灶具與氣質(zhì)不匹配等因素引起爆燃。燃具選型錯誤、使用劣質(zhì)不合格燃具。

不當(dāng)?shù)氖鹿侍幚矸绞揭�起爆燃事故。室�?nèi)燃氣巡檢中發(fā)現(xiàn)泄漏但未采取搶修措施或雖已發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏卻依然開（關(guān)）室內(nèi)電器設(shè)備或撥打手機，燃氣泄漏時未及對室內(nèi)采取安全的通風(fēng)措施。

在廚房操作間未設(shè)置或未合理設(shè)置燃氣報警和排風(fēng)措施。

4  消除餐飲燃氣安全事故的對策

通過采取必要技術(shù)措施和管理措施就可以完全避免燃氣使用過程中的泄漏。即使在特殊情況下發(fā)生燃氣泄漏，能夠快速切斷氣源、快速自動啟動防爆風(fēng)機將泄漏的燃氣排出室外，及時搶險搶修就可以杜絕爆燃事故的出現(xiàn)。只要經(jīng)營者、使用者和管理者能夠做到對燃氣設(shè)施的規(guī)范設(shè)計、施工、運維和管理，餐飲用氣就可完全實現(xiàn)長期穩(wěn)定的安全運行。

4.1  嚴格執(zhí)行工程建設(shè)規(guī)范

城鎮(zhèn)餐飲燃氣設(shè)施建設(shè)的質(zhì)量是安全用氣的基礎(chǔ)。餐飲燃氣工程設(shè)計、施工及監(jiān)理必須由持有技術(shù)資質(zhì)的單位開展相應(yīng)工作，建立建設(shè)、設(shè)計、安裝、監(jiān)理等市場主體各負其責(zé)的質(zhì)量保證體系。通過實施指標(biāo)管理、過程管控、質(zhì)量驗收等措施，實現(xiàn)預(yù)定的燃氣工程設(shè)計質(zhì)量及建設(shè)質(zhì)量管理目標(biāo)。餐飲用氣的室內(nèi)燃氣管道與其他設(shè)備與管道的間距（表 1）屬于《城鎮(zhèn)燃氣設(shè)計規(guī)范》規(guī)定的重要準(zhǔn)強制性指標(biāo)，務(wù)必在施工圖設(shè)計和施工安裝過程中嚴格遵守。石油液化氣不得作為設(shè)在地下室、半地下室或密閉空間的餐飲操作間氣源。

表 1 室內(nèi)燃氣管道與電氣設(shè)備、相鄰管道、設(shè)備之間的最小凈距

4.2  采用先進管道燃氣安全技術(shù)措施

城鎮(zhèn)餐飲燃氣的賓館飯店、美食城等廚房操作間用氣環(huán)境比較復(fù)雜，應(yīng)采取先進的技術(shù)措施有效遏制燃氣事故的發(fā)生。①通過運用信息技術(shù)手段對城鎮(zhèn)餐飲燃氣應(yīng)用場所進行數(shù)據(jù)采集、匯總、分析、處理，實時監(jiān)控燃氣安全運行狀態(tài)，預(yù)警燃氣安全隱患，啟動燃氣隱患處置方案。②在廚房操作間合理設(shè)置可燃氣體濃度探測器以及可燃氣體報警控制器，并由管理室集中控制和管理。③在燃具前端布設(shè)緊急切斷閥并與可燃氣體報警器形成自動連鎖系統(tǒng)。④在廚房操作間設(shè)置防爆軸流風(fēng)機。在燃氣泄漏的狀態(tài)下，可燃氣體報警器、緊急切斷閥能夠與軸流風(fēng)機形成自動連鎖系統(tǒng)，對廚房操作間泄漏燃氣實施有效的事故排風(fēng)。⑤應(yīng)選用與氣源匹配的、有自動熄火保護裝置、3C認證的燃具，以及合格非金屬軟管或金屬軟管。⑥按照《爆炸危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范》技術(shù)要求配置電器設(shè)備及設(shè)施，防止廚操作間燃氣爆燃。⑦操作間若使用管道液化石油氣則應(yīng)注意排風(fēng)口及可燃氣體探測器的布設(shè)位置。同時，燃氣相對密度≥0.75的燃氣管道、調(diào)壓裝置和燃具不得設(shè)置在地下室、半地下室。⑧廚房操作間應(yīng)配置適應(yīng)相應(yīng)燃氣性質(zhì)的及必要數(shù)量的消防器材。

4.3  強化石油液化氣安全技術(shù)措施

應(yīng)在廚房操作間合理設(shè)置可燃氣體濃度探測器以及可燃氣體報警控制器，并由管理室集中控制和管理。在廚房操作間設(shè)置防爆軸流風(fēng)機，與可燃氣體報警器形成自動連鎖系統(tǒng)，有效實現(xiàn)事故排風(fēng)。液化石油氣的機械排風(fēng)口應(yīng)設(shè)在距樓地面15 cm～30 cm處，這是與天然氣排風(fēng)口設(shè)置相反的位置。液化石油氣鋼瓶選用合格的廠家產(chǎn)品，不得使用過期或報廢鋼瓶。餐飲經(jīng)營企業(yè)應(yīng)到正規(guī)充裝站購買罐裝液化石油氣，不得過量充裝或私自充裝。選用與氣源匹配的、有自動熄火保護裝置、3C認證的燃具，以及合格非金屬軟管或者金屬軟管，定期鑒定并更換過期報廢配件、儀表和設(shè)備。按照《爆炸危險環(huán)境電力設(shè)計規(guī)范》規(guī)定的技術(shù)要求配置電器設(shè)備及設(shè)施，防止廚房操作間燃氣爆燃。廚房操作間應(yīng)配置適應(yīng)液化石油氣性質(zhì)、數(shù)量合適的消防器材。

5  結(jié)語

消除餐飲燃氣安全事故的各項技術(shù)手段，關(guān)鍵需要通過加強政府和企業(yè)管理加以落實。

（1）建立政府監(jiān)管和社會監(jiān)督機制，行業(yè)主管部門要組織開展企業(yè)入戶安檢質(zhì)量的評估，督促企業(yè)履行好安全檢查責(zé)任。

（2）落實餐飲經(jīng)營企業(yè)、燃氣經(jīng)營企業(yè)的主體責(zé)任，厘清管理邊界，嚴格考核企業(yè)責(zé)任人安全承諾及企業(yè)內(nèi)部安全管理人員職責(zé)。

（3）充分發(fā)揮政府綜合治理效能，督導(dǎo)經(jīng)營單位及時發(fā)現(xiàn)隱患、治理隱患，嚴厲打擊違章作業(yè)、非法經(jīng)營等行為，堅決守牢杜絕安全事故的底線。

作者簡介：黃新文，碩士，高級工程師，陜西省建設(shè)工程標(biāo)準(zhǔn)化專家?guī)�、燃氣熱力專家�(guī)斐蓡T，現(xiàn)任陜西藍焰新能源科技發(fā)展有限公司總工程師，曾任大型城市燃氣公司總經(jīng)理23年，從事城市燃氣企業(yè)管理和技術(shù)管理30年。聯(lián)系方式：18681872339，hxwsny@163.com。